De blauwe sangiovesedruif is de trots van de beroemde Italiaanse wijnstreek Toscane en het meest aangeplante blauwe druivenras van Italië. Afhankelijk van waar de druif is aangeplant, kan sangiovese diverse stijlen wijn opleveren, van lichtvoetige, fruitige zomerwijnen tot luxe, houtgerijpte exemplaren die nog jaren kunnen rijpen. Bij wijn.com vind je een fraaie selectie sangiovesewijnen. Lekker sappige rode wijn uit de Marken, Toscaanse topwijnen uit onder meer Chianti Classico en Brunello di Montalcino en zelfs prachtig rood van Corsica, waar sangiovese nielluccio of niellucciu heet.
Heerlijke, soepele en toegankelijke Toscaanse wijn uit biologisch bewerkte wijngaarden in Montepulciano. Salcheto gebruikt de jonge wijnstokken van zijn hoofdwijn, de beroemde Vino Nobile de Montepulciano.
Verfijnde, fruitige rode wijn met een pure geur van bosaardbei, kers en rozenbottel. Lichtvoetig en intens fruitig van smaak met mooie fraîcheur en fijne tannines. De finale is soepel met tonen van laurier en kruidnagel.
Indrukwekkende Italiaanse rode wijn met een verfijnd aroma van gekonfijt rood fruit en een subtiele kruidigheid. De smaak is elegant en fris. Heerlijk bij verfijnde gerechten van kalfsvlees, parelhoen of fijn wild.
Italiaanse rode wijn, gemaakt van sangiovesedruiven. De rijping op eikenhout geeft deze wijn een kruidig aroma en een volle, sappige smaak. Lekker om zo te drinken of bij verschillende voor- en hoofdgerechten.
Elegante, licht kruidige rode wijn met een open geur van framboos, rode kers, kruidnagel en peper. Soepele stijl met sappigheid, een opwekkende frisheid en fijne, poederige tannines. De finale is verfijnd met rood fruit en laurier.
Italiaanse rode wijn met gekonfijt fruit, pruimen en bessen in het aroma en nuances van eikenhout. Vol, evenwichtig en krachtig van smaak, dus heerlijk bij wild, gegrilde gerechten of fijne, oude kaas.
Verfijnde rode wijn uit Italië, met geurnuances van zacht rood fruit, licht getoast eiken en kruiden. Elegant en zacht van smaak. Heerlijk bij gevogelte zoals parelhoen of kalfsvlees.
Sangiovese (wat letterlijk overigens ‘bloed van Jupiter’ betekent) is een blauw druivenras dat laat rijpt en een vrij dunne schil heeft. Vanwege de dunne schil is de druif gevoeliger voor rot in vochtigere omstandigheden. Bijzonder aan de sangiovesedruif is dat er vele klonen of varianten zijn. De druif heeft dan ook allerlei synoniemen, zoals sangiovese grosso, brunello, prugnolo gentile, morellino en nielluccio of niellucciu. De druif staat bekend om z'n hoge zuren en tannines, twee zaken die ervoor zorgen dat de betere sangiovesewijnen goed kunnen ouderen. Sangiovese wordt in pure vorm gemaakt, maar kan ook goed geblend worden met andere druiven. Bijvoorbeeld met lokale Toscaanse druiven als canaiolo of mammolo, met internationale druiven als cabernet sauvignon, merlot of syrah en met andere Italiaanse druiven, zoals montepulciano en sagrantino. Sangiovesewijn kan goed rijpen in houten vaten, maar er worden ook pure, niet-houtgerijpte varianten gemaakt.
Zoals je hierboven al hebt kunnen lezen, geeft de sangiovesedruif uiteenlopende stijlen rode wijn, van lichtere, sappige en fruitige varianten tot volle, krachtige houtgerijpte exemplaren. Typische aromakenmerken van sangiovesewijn zijn kersen, bessen, pruimen en vijgen, tomaat, gedroogde kruiden als oregano en tijm en soms hartige, aardse tonen. De smaak wordt gekenmerkt door frisse zuren en een gemiddeld tot hoog tanninegehalte. Wanneer sangiovesewijn in houten vaten is gerijpt, smaakt de wijn vaak wat voller en rijper. Afhankelijk van de gebruikte vaten, kun je dan ook geuren en smaken van houtrijping waarnemen. Tot slot kunnen de betere sangiovesewijnen goed ouderen. Gerijptere Sangiovese ontwikkelt tonen van gestoofd fruit en bijvoorbeeld leer en tabak. Dankzij z'n frisse zuren is Sangiovese bij uitstek geschikt voor aan tafel. De wijn combineert bijvoorbeeld goed met pizza of pasta met tomatensaus, gerechten met paddenstoelen of vleesgerechten.
Net als bijvoorbeeld nebbiolo uit Piemonte, is ook de sangiovese een echte Italiaanse druif. Hij wordt wel aangeplant in andere wijngebieden (bijvoorbeeld in Australië, Nieuw-Zeeland en Californië), maar de meest overtuigende exemplaren komen toch uit Italië. Anders dan nebbiolo, beperkt de sangiovesedruif zich niet tot z'n thuisstreek; je vindt 'm in heel Italië, met name in Lazio, Umbria, Marche en Emilia-Romagna. Ook op het eens Italiaanse Corsica komt de druif veel voor. De beroemdste voorbeelden komen echter nog altijd uit Toscane. De belangrijkste zijn: Chianti en Chianti Classico, Rosso en Brunello di Montalcino, Rosso en Vino Nobile di Montepulciano en Morellino di Scancano.
