Frankrijk heeft Champagne, Italië Prosecco en Spanje Cava als dé nationale mousserende wijn. En wat Cava nu zo bijzonder maakt, is dat het op dezelfde manier gemaakt wordt als Champagne, maar in de meeste gevallen maar een fractie van de prijs kost. Zo worden bubbels opeens betaalbare luxe. Een fles lekkere Cava kopen? Bekijk onderstaand meteen ons aanbod. Bestellen is eenvoudig en snel.
Fraaie, frisse mousserende rosé met een pittig aroma van rood fruit en een lichte kruidentoon. Uitstekend als aperitief, zowel op een zomers terras als bij recepties.
Fraaie Cava met nuances van geel fruit, wat toast en lichte kruiden in de geur; de smaak zet zacht en fris in en eindigt aromatisch en evenwichtig. Goed te combineren met koude vlees- of visschotels of met amuses bij het aperitief.
Frisse, mousserende witte wijn uit Spanje, met de geur van sappig fruit. Door de evenwichtige, zachte smaak is deze wijn heel geschikt als aperitief of als sorbet met citroenijs.
Frisse, mousserende witte wijn uit Spanje, met de geur van sappig fruit. Door de evenwichtige, zachte smaak is deze wijn heel geschikt als aperitief of als sorbet met citroenijs.
Flesinhoud: 375 ml
Heerlijk frisse mousserende wijn met vers, sappig fruit in de neus en een evenwichtige, zachte smaak met een milde mousse. Uitstekend aperitief, zowel in huiselijke sfeer als bij recepties.
Flesinhoud: 1500 ml
Prima Cava met geel fruit, wat citrus en florale nuances in de geur. De smaak is rond, mild en eindigt met een frisdroge afdronk. Prima aperitief bij licht gekruide amuses, ook goed te combineren met koude visschotels.
Zalmroze van kleur, licht fruitig van geur met nuances van rode bessen en aardbei. De smaakstructuur is rond, droog en aromatisch en aanhoudend in de afdronk. Feestelijk aperitief, maar ook prima bij milde tapas of een koude visschotel.
Complexe Cava met een krachtig aroma van kruiden, groene appel en toast. De smaak zet vol en fris in en eindigt aromatisch met een krachtige afdronk. Uitstekend aperitief bij amuses, maar ook te combineren met koude schotels met vlees en vis.
Geurige, zachte Cava met een fijn fruitig en licht floraal aroma; de smaak is mild-zoet en eindigt aromatisch en evenwichtig. Prima aperitief bij mild kruidige hapjes.
Cava mag in verschillende regio's in Spanje gemaakt worden. Bijvoorbeeld in Aragon, Rioja en Valencia. Het historische hart van de Cava-productie is echter Catalunya. Hier komt ook nog steeds het overgrote merendeel (>90%) van de Cava vandaan. De productie concentreert zich rondom Cava-hoofdstad Sant Sadurní d’Anoia. De bubbel ontleent ook z'n naam aan Catalunya: de betekenis van cava is kelder in het Catalaans.
Cava wordt gemaakt op dezelfde manier als Champagne, oftewel met een tweede vergisting in de fles. De belangrijkste druivenrassen voor Cava zijn de witte macabeo, parellada en xarel-lo. Voor rosé worden de blauwe druiven trepat en garnacha gebruikt. Ook Champagne-druiven chardonnay en pinot noir spelen een rol in de Cava-productie. Na de oogst worden de druiven eerst vergist tot een stille wijn. Vervolgens wordt de stille wijn gebotteld. Aan de flessen wordt een mix van gist en suiker toegevoegd. Hierdoor ontstaat er een tweede vergisting in de fles, waarbij (naast nog wat alcohol) koolzuur ontstaat en oplost in de wijn. Zo verkrijgt de Cava z'n bubbels. Vervolgens rijpt de wijn minimaal negen maanden op de gisten. Dit geeft Cava z'n typische, iets toasty smaak. Daarna volgt het dégorgement, waarbij de gisten uit de fles worden verwijderd. Tot slot wordt er een mengsel van wijn en suiker toegevoegd (de dosage) en gaat de kurk in de fles.
Cava wordt gemaakt in wit en rosé. De meeste Cava op de markt is de droge Cava Brut. Cava wordt echter in verschillende gradaties van zoetheid gemaakt. De categorieën - van droogst naar meest zoet - zijn: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco. Seco, Semi-Seco, Dulce. Ook bestaan er verschillende kwaliteitsniveaus. Behalve Cava, bestaat er Reserva Cava (minimaal 15 maanden rijping op de gisten) en Gran Reserva Cava (minimaal 30 maanden op de gisten). Cava Reserva en Gran Reserva zijn krachtiger en complexer en hebben intensere smaken van toast, brioche en geroosterde noten vanwege de langere rijping op de gisten.
De fraaiste Cava's worden over het algemeen gemaakt door kleine, artisanale producenten. Een aantal van de beste van die producenten heeft zich in 2019 afgescheiden van de DO Cava, omdat ze zich binnen de DO niet voldoende konden onderscheiden van de grootschalig werkende wijnhuizen. Ze verenigden zich onder het label Corpinnat, wat zoveel betekent als ‘uit het hart van de Penedès’. Voor hun mousserende wijnen gelden strenge kwaliteitseisen. Zo moeten de druiven afkomstig zijn uit de DO Penedes - het historische hart van de mousserende wijn-productie. Ook moeten ze biologisch geteeld en met de hand geplukt zijn en volledig in de eigen kelder verwerkt worden. Ook wordt er een langere rijpingsperiode gehanteerd. Mousserende wijn uit deze bijzondere categorie ontdekken? Proef dan de schitterende biobubbels van familiedomein Sabaté i Coca! Bij wijn.com vind je niet alleen de lekkerste Cava, maar ook Corpinnat van uitmuntende kwaliteit.
