De pinot gris mag dan een wit druivenras zijn, de druif heeft zelden de lichte geelgroene kleur die de meeste witte druivenrassen hebben. De schil van pinot gris varieert van oranje-roze tot lichtpaars. Dat komt omdat pinot gris een mutatie is van de beroemde blauwe pinot noir. Totdat de druiven beginnen te verkleuren kun je de twee rassen in de wijngaard dan ook nauwelijks van elkaar onderscheiden. De naam pinot gris (betekenis: ‘grijze pinot’) dankt de druif aan het feit dat er vaak een beetje een grijzige gloed over de druiven komt. Net als pinot noir, vindt ook pinot gris z'n oorsprong in de Franse Bourgogne. Daar komt de druif nog steeds voor, maar je vindt ‘m vandaag over de hele wereld: van Frankrijk, Duitsland en Italië, tot Oregon en Nieuw-Zeeland. Pinot Gris wordt soms in blends gebruikt, maar meestal in pure vorm gebotteld. Behalve onder z’n Franse naam, kom je ‘m ook tegen als pinot grigio (Italiaans) en grauburgunder of grauer burgunder (Duits/Oostenrijks). Je ontdekt de wijnen van deze bijzondere druif bij wijn.com!
Fraaie Franse witte wijn met een rijk aroma van ananas en perzik. De smaak is zacht en aromatisch. Lekker bij gepocheerde vis en kip- of kalfsgerechten met roomsaus.
Droge witte Pinot Gris uit de Langedoc. Bleekgele kleur. Loepzuiver van geur met tonen van peer, meloen en rijpe appel. Mooi vol en sappig van structuur met een frisse nuance en milde finale. Heerlijke borrelwijn en ideaal om te serveren bij lichte (vis)gerechten en zomerse salades.
Franse witte wijn met een karakteristiek kruidig, bloemig en fruitig aroma. Vol en aromatisch van smaak: heerlijk bij salades, lichte visgerechten of gevogelte. Ook erg lekker zo!
De Bourgogne mag dan de bakermat zijn voor pinot gris, vandaag de dag is de Elzas de belangrijkste Franse regio voor de druif. Pinot gris wordt hier gezien als een van de nobele druivenrassen, samen met riesling, muscat en gewürztraminer. Het is daarmee een van de vier toegestane druiven voor Alsace Grand Cru. Pinot Gris uit de Elzas is meestal niet uitgesproken aromatisch en droog van smaak, met een vollere body, een zalvige structuur, milde zuren en een gemiddeld tot hoger gehalte aan alcohol. Typische geuren en smaken zijn abrikoos, perzik en soms specerijen of iets rokerigheid. Pinot Gris Grand Cru is het meest krachtig en rijk. Dankzij z'n weelderige karakter en ingetogen geur is Pinot Gris een fantastische witte wijn voor aan tafel. Hij past geweldig bij typische Elzasgerechten als Flammekueche, uientaart, terrine of gerijpte lokale kazen, maar smaakt ook heerlijk bij (romige) gerechten met vis, kip of wit vlees. De betere exemplaren kunnen bovendien goed ouderen in de fles en ontwikkelen dan tonen van honing, boter en toast.
Waar veel wijnregio's vooral droge Pinot Gris produceren, vind je in de Elzas ook in verschillende gradaties van zoete Pinot Gris. Twee bekende stijlen zoete wijn zijn Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles. Vendanges Tardives wordt gemaakt van laat geoogste druiven en is daardoor zoeter, met rijper, tropischer fruit en meer concentratie. Sélection de Grains Nobles is de meest exclusieve zoete Elzaswijn en wordt gemaakt van druiven met botrytis, oftewel ‘edele rot’. Een Sélection de Grains Nobles Pinot Gris is intens zoet en geconcentreerd van smaak, met tonen van geconfijt en gedroogd fruit en honing.
Feitelijk zijn pinot gris en pinot grigio twee verschillende benamingen voor dezelfde druif. Toch is er vaak wel een stijlverschil te ontdekken tussen pinot gris en pinot grigio. Pinot Gris is vaak wat rijker, voller en ronder, met meer tonen van rijpe appel, peer, steenfruit en soms zelfs tropisch fruit, terwijl Pinot Grigio meestal frisser en lichter is en meer richting citrusfruit en frisse appel gaat. Buiten Europa geeft het gebruik van de naam Pinot Gris of Pinot Grigio vaak een indicatie van een rijpere, meer weelderige of juist frissere stijl. Een bijzonderheid van pinot grigio is daarnaast dat deze ook in een lichte rosé-stijl gemaakt wordt, door de roze getinte schillen wat langer bij het sap te laten. Deze stijl heet in Italië Pinot Grigio Ramato.
