Arnaud Baillot Volnay 2022

Vanwege de zuiverheid van de lucht was Volnay blijkbaar de favoriete verblijfplaats van de dames aan het hof van de hertog van Bourgondië. De andere attractie was natuurlijk de charme van zijn wijnen.

Deze Pinot Noir uit de AOC Volnay Village is een prachtige belichaming van de unieke terroir en eeuwenoude tradities van dit gebied. Met een focus op duurzame landbouwpraktijken en een zorgvuldig met de hand geplukte oogst, waarbij elke druif wordt geselecteerd en gecontroleerd op optimale rijpheid, vertegenwoordigt deze wijn de pure essentie van authenticiteit en vakmanschap.

Het wijnbereidingsproces omvat een natuurlijke fermentatie van ontsteelde druiven in roestvrijstalen tanks, zonder toevoeging van sulfieten. Gedurende het fermentatieproces wordt niet overgestoken (pigeage), maar wordt tweemaal per dag overgepompt tot het einde van de fermentatie, wat resulteert in een wijn van subtiele complexiteit en harmonie.

Na een verfijning van 15 maanden in Bourgondische eiken vaten, waarvan 15% nieuw is, ontvouwt deze Volnay Village zich met een diepe, heldere rode kleur en een verleidelijke neus van sappige zwarte kersen en kruidige tonen. Op de tong biedt hij een prachtige balans tussen stevige tannines en een zijdezachte textuur, met een lange, aanhoudende afdronk die blijft verleiden.

Deze Volnay is een eerbetoon aan zijn afkomst en een waar genot voor liefhebbers van verfijnde rode Bourgondische wijnen. Met potentieel voor verdere rijping op fles belooft hij nog meer complexiteit en diepte te onthullen met de tijd, waardoor hij een onvergetelijke en betoverende ervaring biedt voor elke wijnkenner.