Domaine Sébastien Dampt Chablis Premier Cru Les Vaillons 2024

Smaakprofiel Fris tot zacht
Herkomst Frankrijk · Bourgogne

100% chardonnay van ruim 60 jaar oude stokken
Van getalenteerde, kleinschalige producent Sébastien Dampt
Kelderwaardig

36,55per fles

Kies je aantal

1 fles €36,55 Doos van 6 €219,30Gratis bezorgd

Nog 10 op voorraad. Voor 16:00 besteld, vandaag verzonden.

Vóór 16:00 vandaag weg
Gratis bezorgd vanaf € 75
Sinds 1951 direct van de boer
9,6 op Kiyoh door klanten

Bewaar in mijn wijnkelder In mijn wijnkelder

Over deze wijn

Chablis uit de gerenommeerde premier cru Vaillons

De jonge Sébastien Dampt maakt indruk met zijn klassieke, traditionele stijl Chabis. De Vaillons komt van een wijngaard met ruim 60 jaar oude chardonnay-stokken. Het perceel is op het oosten georiënteerd, waardoor de druiven de hele dag zon krijgen en dus mooi kunnen rijpen. De bodem is er een mix van klei en kalk, waaronder de beroemde Kimmeridge-bodem die Chablis z’n specifieke karakter geeft. Om zijn wijnen zoveel mogelijk een weerspiegeling van hun terroir te laten zijn, beperkt Sébastien de ingrepen in de kelder tot een minimum, precies zoals hij geleerd heeft van zijn vader. Geen battonage of houtrijping, maar uitsluitend vergisting en rijping in stalen cuves. Dit geeft een prachtige mineralige en zeer geconcentreerde stijl Chablis, die gemakkelijk enige jaren flesrijping aankan. Heerlijk met een bord oesters!

Met zeven hectaren wijngaarden van zijn familie begon Sébastien Dampt in 2007 zijn eigen domein, Domaine Sébastien Dampt. Wat de vinificatie betreft houdt Sébastien het eenvoudig, in de voetsporen van zijn vader en opa. Behalve de grand cru’s worden alle wijnen in stalen tanks gevinifieerd.

Dit zorgt voor de klassieke strakke, mineralige stijl die Chablis zo aantrekkelijk maakt. Bovendien is de terroir-expressie zo het grootst. Immers, het enige verschil tussen de wijnen is het perceel dat ze voortgebracht heeft.

Sébastien wordt gezien als een van de rijzende sterren van Chablis, en zijn wijnen krijgen prachtige scores bij internationaal gerenommeerde wijnjournalisten als Jancis Robinson en Robert Parker. Het is ons wel duidelijk: deze jonge wijnmaker is iemand om in de gaten te houden.

Deze premier cru komt van een perceel met ruim zestig jaar oude chardonnay-stokken in Vaillons, een van de bekende cru’s van Chablis. Het perceel is op het oosten georiënteerd, waardoor de druiven van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat zon krijgen en dus mooi kunnen rijpen.

De bodem is een mix van klei en kalk, waaronder de beroemde Kimmeridge-bodem die Chablis z’n specifieke karakter geeft. Drink deze premier cru bij voorkeur bij een romige maaltijd met vis of paddenstoelen, of natuurlijk bij een schaal oesters! Grote klasse!

Proefnotitie

Krachtige droge witte wijn met een aangenaam aroma waarin florale nuances, caramel en rijpingstonen. De smaakstructuur is vol en evenwichtig met een lange, geurige afdronk.

Jaar

2024

Alcohol

13.0%

Geur

ingetogen, floraal, steenfruit

Herkomstgebied

Bourgogne