Collefrisio Vino Rosso Appassimento 2024

Smaakprofiel Smeuïg, rijk
Herkomst Italië · Abruzzen

Van montepulciano, merlot & sangiovese
Pure, geconcentreerde fruitexpressie zonder eiken
Heerlijk bij rijke stoofgerechten

€19,95per fles

Kies je aantal

1 fles €19,95 Doos van 6 €119,70Gratis bezorgd

Op voorraad. Voor 16:00 besteld, vandaag verzonden.

Vóór 16:00 vandaag weg
Gratis bezorgd vanaf € 75
Sinds 1951 direct van de boer
9,6 op Kiyoh door klanten

Bewaar in mijn wijnkelder In mijn wijnkelder

Over deze wijn

Veel smaakdikte met rijpe fruitaroma’s

Appassimento is de Italiaanse term voor het proces van het indrogen van druiven, dat gebruikt wordt om geconcentreerde of zoete wijnen te maken. Appassimento-wijnen zijn vooral beroemd geworden door wijnen als Amarone en Ripasso, maar de methode wordt door het hele land gebruikt. Ook ons Abruzzen-domein Collefrisio maakt een indrukwekkende Appassimento. Hij wordt gemaakt van montepulciano, sangiovese en merlot. De druiven worden later geoogst, zodat ze aan de stok licht indrogen. Eenmaal geplukt blijven de schillen tijdens de vergisting langer bij de wijn voor extra kleur- en smaakintensiteit. Ter afronding rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks. Net als een Amarone, is ook deze Appassimento zeer rijp, krachtig en geconcentreerd. Drink ‘m bij stevige gerechten zoals wild, of bij het haardvuur op koude winteravonden.

Ook de succesvolle wijnmakers van Collefrisio in de Abruzzen bieden een mooie appassimento aan. De 60% montepulciano- en 20% merlotdruiven drogen in aan de druivenstok en worden pas in de tweede helft van oktober geoogst. De ‘normaal’ geoogste sangiovese voegt frisheid toe aan de wijn en zorgt voor een fraaie balans met de geconcentreerde, ingedroogde druiven.

Collefrisio’s wijnmaker Amedeo de Luca ziet af van eikenhoutrijping en heeft bij deze wijn een voorkeur voor de geconcentreerde fruitaroma’s die de appassimento-methode kenmerken. Het resultaat is een donkergekleurde rode wijn die prachtig geurt naar rijpe bramen en kersen. Hij heeft bovendien een geweldige smaakdikte met veel soepelheid.

Proefnotitie

Dieprode wijn met rijp rood fruit, bramen en geconfijte nuances in het aroma. De smaak zet vol, rond en zacht in en ontwikkelt zich evenwichtig met een lange, aromatische afdronk.

Jaar

2024

Alcohol

14.0%

Geur

gekonfijt fruit, zonovergoten

Herkomstgebied

Abruzzen